Fader och son...

 Kärlek

070- 667 53 53 - mikaelawien@hotmail.com

Solskens moule...

Moule med smak av solsken

...Det är så roligt att ställa fram ett stort fat med rykande het och väldoftande moule på bordet. Doften av de färska örterna och de härliga färgerna gör att det vattnas i munnen. Underbart! Moule inte bara enkelt att tillaga det går dessutom fort och är försvinnande gott. Idag bjuder jag på en städigt återkommande favorit på vårt middagsbord. Sältan och den krämiga, fylliga buljongen är verkligen läcker och de möra musslorna otroligt goda. Man bör använd citrontimjan då detta verkligen ger rätten en fantastisk kick.

Mikaelas oregano & timjansdoftande Moule.

Kryddig och färgrik moule med smak av färska örter.

Serveras moulen med frites eller bröd räcker receptet som huvudrätt åt 4 pers.
Det är viktigt att det är färska örter och chili då detta ger moulen en fantastisk karaktär.

4 pers

Ett nät blåmusslor, sälja oftast i nät å´1 kg
2-3 dl vitt vin, gärna en lite friskar Chardonnay
1 dl grädde
½ gul lök, finhackad
1 stor klyfta vitlök, finhackad
½ röd chilifrukt, finhackad

1 msk paprikapulver

1 msk curry

2 tärningar kycklingbuljong alt 2 msk kyckling el. grönsaksfond
3-4 kvistar timjan, (gärna citrontimjan)
3-4 kvistar guldoregano, går att ersätta med "vanlig" oregano

Börja med att skrubba musslorna för att minimera risken för dålig smak. De musslor som efter skrubbning fortfarande är öppna knackas lätt i diskbänken. Stänger de sig då är de fortfarande levande. Öppna musslor kokas inte. Finhacka löken, chilifrukten och vitlöken och fräs den mjuk i smöret. Lägg i hela kvistar av timjan och oregano. Låt dem fräsa en kort stund, ca 1 min,  tillsammans med smör och lök och krydda med starkt paprikapulver. Tillsätt vinet och buljongen, koka upp och släng i musslorna.

Stormkoka under lock i ca 2-4 minuter, beroende på storlek. Tjuvkika lite snabbt o se om de har öppnat sig om du är osäker. Sänk värmen och låt koka ytterligare 4 min. Koka inte musslorna för länge, då blir de sega och tråkiga. Slå över grädden och låt snabbt koka upp. Dra kastrullen av plattan och häll upp musslorna och spadet i en stor serveringsskål alt. servera direkt i djupa tallrikar. Skär lantbröd eller baguetter i grova skivor. Servera moulen genast och rykande het.

Visst vattnas det i munnen? Kram på er!

Jobba, jobba, jobba....

Printscreen just nu.

...Här är det fotoredigering för hela slanten. Bollar mellan att pussa liten baby, mata, fotografera, redigera, mata lite mer, skratta med min lille Valentin och redigera lite till. Favoritartisterna är upplagda på playlist hos Spotify, kardemummabulle från underbara Solhaga stenugnsbageri ligger och läskas och farmor passar sonen. Är så underbart roligt att förlora sig i bilderna, få jobbat undan och bara få vara i sin lilla bubbla en stund.

Kramar på er!

mikaelawien@hotmail.com - 070- 667 53 53

iPad premiär!...

Ja jag är snäll. Måste vara så. Annars får man väl inte en IPad av maken bara sisådär? Nu sitter jag här med min helt egen lilla dator och ler. Jag älskar verkligen tekniska prylar och detta är en sann guldklimp! Har sedan sonen kommit till världen surfar nästan uteslutande på min makes IPad...ja jag har till och med döpt om den till "ammningsplattan". Tittat på webbtv när Valentin ätit, mailat, facebookat. Ja helt enkelt haft möjlighet till att ha en komunikation med omvärlden trots baby på armen eller vid bröstet. Perfekt att ha i köket när man snabbt skall hitta recept. Jag är IPad frälst. Ja jag har använt makes platta så mycket att han nu givit mig en egen. En vit fin med rosa fodral. Min egen! Kan inte lägga in bilder tyvärr, men hoppas att det snart skall bli möjligt. Men nu kan jag iaf "prata" lite med er trots babybubbla! Hurra!

Kram på er från soffan. Liten ätandes baby hälsar. :)

Lammfärsbiffar med limeyoghurt och ljummen smörslungad potatis...

Lammfärsbiffar med limeyoghurt och ljummen smörslungad potatis.

På begäran kommer här, lite i efterhand, mitt första recept i Falkenbergs Posten. Kommer i fortsättningen alltid ge er receptet på min blogg när det har publicerats i tidningen. :)

...Solen står fortfarande högt. Värmer. Grillen tänds. Ett glas kallt friskt vitt vin i handen och favorit artisten sjungandes ur högtalarna. Det är stunder som dessa vi längtar efter under de kalla månaderna. Idag tänker jag bjuda på ett receptet till inte bara en god middag, utan även till en perfekt avslutning på arbetsveckan. Färsbiffar är alltid gott och det är lätt att få dem perfekt grillade och saftiga. I detta receptet har jag valt att använda lammfärs, men det går även bra att använda nötfärs. Den smörslungade potatisen får gärna, och bör senare under säsongen, vara nypotatis. För att variera rätten kan du istället för den neutrala crème fraichen,  använda Arla Kökets smaksatta crème fraiche Gourmet med smak av getost, honung och rosmarin i biffsmeten och även som sås till rätten.

Lammfärsbiffar

4 pers.

400g lammfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk dijonsenap

1 finhackad vitlöksklyfta

2 msk crème fraiche

200 g chèvre i skivor

Honung att ringla över de varma biffarna

Blanda färsen med de övriga ingredienserna i en stor bunke. Forma färsen till biffar för att sedan tillaga dem på grillen. När biffarna är klara, lägg en tjock skiva getost på varje och ringla över honung.

Limeyogurt

2 dl turkisk yoghurt

1 dl crème fraiche

Rivet skal från 1 limefrukt

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar efter smak

Blanda samman yoghurten och crème fraichen. Tillsätt det rivna limeskalet, pressa i vitlöksklyftan och smaksätt såsen med peppar och salt. Förvara kallt till servering.

Smörslungad örtpotatis.

10 potatisar 

½  purjolök

Ca ½ dl färska blandade örter, förslagsvis persilja, rosmarin och timjan.

2 msk smör

200 g ruccola

Salt och peppar efter smak

Skala, skrubba, potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Skölj och rensa ruccolan. Hacka örterna grovt och skär purjolöken i skivor. Häll av vattnet och ställ tillbaka kastrullen på spisplattan. Klicka i smöret och tillsätt örter, purjolök, ruccola och salt. Vänd runt potatisen så att allt blandas.

Kram på er!

Dante...

Kärlek vid första ögonkastet.

...Det är så roligt att få fotografera nyblivna föräldrar. Lyckan är så stor och ögonen glittrar. Härligt. När man precis blivit mamma själv är ju just babyfotograferingar lite extra roligt just nu, men barn överhuvudtaget är verkligen roligt att arbeta med. Man vet aldrig vad de skall hitta på. :) 

Tack fina lilla familjen för att jag fick fotografera er! det var verkligen en mysig stund. Lille Dante är ju söt som socker, mamma charmig som få och pappa stilig så det ryker om det.

Idag beger jag mig till Göteborg för att fotografera bröllop. Hoppas att de regntunga molnen viker hädan, men om det inte händer är det ingen större fara. Det finns ju alltid en plan B, i detta fall Fjärilshuset. 

Stora kramar på er. Hoppas att ni får en riktigt mysig helg.

Bröllop, barnfotografering, porträttbilder, produktfotografering, företagsevent?

mikaelawien@hotmail.com - 070- 667 5353

Familjemiddag och fredagsmys...

Fredagsmys med tacos på högrev.

 Snart är det helg igen. Kanske börjar den efterlängtade semestern nu?  Vardagen byts mot lediga dagar och extra tid för varandra och för matlagning. Helgen inleds, enligt mig, bäst med en riktigt god middag. Inte sant? Nu är det dags för ”fredagsmys”.

Begreppet  fredagsmys har blivit ett självklart fenomen hos de flesta svenska familjer under de senaste åren. Familjen samlas, man unnar sig lite extra, myser. Vad står då oftast på menyn en fredagsmyskväll? Ja förutom en bra film, smågodis och lite chips? Jo tacos! Just tacos är så populärt att  vi svenskarna, tillsammans med norrmännen, äter mest i hela Europa. Tacos är en del av den maten som med ett samlingsnamn brukar benämnas som Texmex. Detta är enkelt förklarat mat från det amerikanska köket där man blandat matinfluenser från Texas och Mexiko. Tortillas, fajitas, nachos, salsa,  guacamole och bönor är annan välkänd Texmex- mat.

Dagens recept kräver sin tid att tillaga, men är väl värd varje minut. Full avsmak är detta en av mina absoluta favorit rätter. Guacamolen med mynta är ett friskt inslag som får den kryddiga maten att bli om än godare. Missa inte denna underbara variant av tacos!

Tacos på högrev

4 pers.

1 kg högrev alt. bog

1 pkt bacon

3 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 msk paprikapulver

2 tsk kumminfrön

1 chilifrukt ex. chipotle/habanero/anco. Beroende på vilken styrka du önskar.

1 msk kakaopulver med hög chokladhalt, minst 70%. (Går även bra med 25 g fint riven choklad)

1 dl rödvin, alt. 2 msk rödvinsvinäger

Ca 2 dl vatten

1 burk tomatkross

1 msk ketchup

1 msk honung

Salt och peppar

Grönsaker att fylla tortillabröden med. Exempelvis gurka, tomat, majs och sallad

2 pkt tortillabröd

Rensa och skär bogen i jämstora bitar. Har du en fin bit så går det bra att steka den hel. Hacka lök, vitlök och chili. Stek sakta i smör tillsammans med kumminfrön, choklad och paprikapulver till löken mjuknat. Använd en stor ugnsfast gryta. Skär bacon i bitar och stek i separat stekpanna. Häll ner baconet och allt fettet i lökblandningen.  Lägg i bogen, bryn runt om och smaka av. Mer chili? Slå över  vinet, låt koka upp och tillsätt sedan vatten och tomatkross. Tillsätt honung och  ketchup och sätt sedan in grytan i ugnen på ca 150C i ungefär 2,5 timmar. Köttet skall när det är klar vara riktigt mört, lätt att dra isär och vätskan skall ha kokat in, men det skall fortfarande vara fuktigt. Dra isär köttet till strimlor i grytan innan servering.

Guacamole med smak av mynta

3 avokado

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl färsk, grovt hackad mynta

Saften från en ½ citron

2 dl gräddfil

½ färsk, fint hackad chilifrukt alt. 1 tsk chilipulver

Salt och peppar

Hacka avokado grovt och mosa sedan ihop den med de övriga ingredienserna till en ”chunky” röra. Smaka dig fram gällande salt och peppar. 

Smaklig måltid!

Kärlek och kreativitet= sant...

 Vackra, underbara Marcus och Anna. Man blir kär av att se dem tillsammans. Jag har den två bästa jobben i världen, fotograf och mamma. 

...Är sååå roligt att komma igång med redigeringen av bröllopsbilder. Man är så förväntansfull, nyfiken och ivrig. Med en liten baby som kräver uppmärksamhet gäller det att ta vara på även de kortaste tillfällen. Just nu ligger en glad liten nakenfis (så närpå man kan bli när man måste ha blöja) jämte mig här på skrivbordet och leker för fulla muggar. Hick, hick, hick. han blir så exalterad och glad av musikmobilen att han börjar hicka. Sötnos. Pratar, ler. Ta tag i benet på nallen, smaka lite..Mmmm gott! Det är fint att ha sällskap på kontoret. :) Valentin har fått vara ute och åka med pappa på förmiddagen och jag har fått jobba ostört. Lite lustig känsa. Huset är så tyst. Känns hela tiden som om jag hade glömt något. Efter två timmars intensivt jobbande slås jag av att min baby inte är i närheten. Oj! Precis då plingar det till i mobilen. Ett mms fån Mr. "Vi är hemma hos mormor och morfar. Valle ligger utslagen sovandes i skuggan under magnolean. Pappa sitter jämte och dricker kaffe." Jag andas ut...Lugn. Rofylld. Tänk vilka bra jobb jag har! Fotograf och mamma. Kan inte vara mer nöjd.

Nu kom min mamma! Hurra. Älskar henne så mycket! Nu skall vi bli pussade, både jag och Valentin..jag skall dessutom få mina ögonbryn plockade och färgade! Jag har det så fantastiskt bra!!

Boka fotografering?

070- 667 53 53 - mikaelawien@hotmail.com

Solstråle...

Valentin 

 Han strålar ikapp med solen. Vår lille son. Snart 3 månader och mycket förtjust i livet. Han leker så fint isitt babygym. Ler, gurglar, pratar. Tänk vad bra. Både mamma och pappa hemma samtidigt! Sova, äta, umgås, leka, prata, äta, sova. Ja allt med ett leende på läpparan. Han är en possitiv liten männsika. Bestämd och rakt fram. Inget gnäll i onödan. Tydligt i sitt uttryck. 4790 g tung och 58 cm lång. Underbara, livfulla och högt älskade lille baby. Vad du är fin.

Kramar//

Lata dagar i sikte...

Blomster i orangeriet skänker lugn.

...Lugn, full fart, ledighet och jobb blandas i en härlig mix. Helgerna fylls av kärlek då jag fotar bröllop, vardagarna delar jag med semesterledig make och liten glad baby. Man kan inte önska så mycket mer. Jag njuter i fulla drag! Boendes 800 m från havet i Halland smeks jag av salta sommarvindar och lockas till promenader ner till havet för dopp i det blå. Orangeriet är ljuvligt ljummet sena kvällar och restaurangerna vid havet lockande. Sommar i Falkenberg är riktigt bra! inte varit här? Kom! 

Men inte nog med detta...Det som är extra lyxigt är ju att vi förutom Halland har Öland att spendera semestertid på. Fina lilla Öland, svärföräldrar, mys med vänner och härliga lata dagar. Vi har det bästa av två världar. Väst och östkust. Sött och salt. 

Ja det är fint att leva. :) 

Kramar //