lördag 3 juli 2010

ABCTema, L...Läskande flädersaft...

Ljuvliga blomma...

...ljuvliga fläder. Ni missar väl inte att flädern står i blom nu? Den söta doften vandrar över fälten, lockar...
Jag och lilla mama stack fötterna i stövlarna och marcherade över fälten för att nå skatterna som sakta gungade i fläderns krona. 


...en prommenad över stock och äng...
.
Jag älskar flädersaft! Barndommens alla sommarminnen smakar flädersaft. Iskall, söt, läcker och uppfriskande flädersaft. Enligt mig skall det vara rabarber i, inte bara för att saften då får en underbar ljusrosa färg, utan för att den förstärker och höjer smaken. Citroner tillför fräschör och syra som trollar fram sötma.

Det är inte svårt att koka saft! Jag lovar. Lite kladdigt om man spiller sockervattnet kanske, men annars inte det minsta besvärligt. Det ända som krävs är väl en stor kastrull, en saftsil och lite tålamod. 


...en skatt...
.
Mikabellas fläderblomssaft alá Mama Bitte
Minst 50 knippen fläder
2 dl vatten
2 kg strösocker
50 g vinsyra
1 msk vaniljsocker
(alt 1 vaniljstång som snittas och kokas tillsammans med sockret i vattnet)
2 citroner
6 stänger rabarer
(antal anpassas efter smak och storlek)

Skölj fläder nogrannt i kallt vatten och skrubba citronerna och rabarbern. Skiva citroner och rabarber i ganska tunna skivor. Varva fläder, citron och rabarber i en stor kastrull eller dylikt.

Koka upp vattnet tillsammans med sockret och vaniljsockret.

Rör ut vinsyran i lite av det varma vattnet för att sedan blanda i det i vattnet igen.
Häll allsammans över fläder, citron och rabarbern.

Låt saften stå och dra i 3 dygn. Om du vill ha en mer tydlig blommkaraktär så plocka upp citronerna efter ca 1 dygn.

När saften är klar slår du upp den på petflaskor och lägger dem i frysen.


...snart en läskande belöning...


Glad, läskande och sockersöt sommar!  



12 kommentarer:

Maria G sa...

Flädersaft det är gott!
Härligt inlägg med fina bilder!
Ha en fin helg!

organic-lizzi sa...

Åhhh! Sååå lekkert!! Jeg har plantet flere trær som står i hagen,men aldri laget saft på de! Kanskje på tide:-)
Håper du har en herlig helg & nyyydelig sommer...
Stooor klem skjønning!

Inge sa...

uhmmm lækkert, det må være det vi kalder hyldeblomster, og når det er saft.. i hvert fald i mit barndomshjem, så hedder det hyldenade..
Ha' en dejlig weekend :-)

Henny sa...

Det lyder rigtig dejligt, og det er sikkert en god idé at putte et par stænger rabarber i også.

Marie sa...

Hej vännen. Lustigt! Planerar att plocka fläder i morgon här på landet. Att göra saft av dessa underbara blommor är en tradition som jag inte kan vara utan. Spännande med rabarber och vaniljstång. Annorlunda. Måste jag testa. Ska lägga in ett inlägg när min saft är klar på ett smarrigt drink tips med fläder :-). Kika gärna in om du har lust. Ha en fortsatt fin sommar. Kram.

Petunia sa...

Jeg aner ikke hva dette heter på norsk, men jeg får spørre organic-lizzi. Men lekre bilder var det!!

Gunsside sa...

For et herlig innlegg
- lekre bilder med ispirerende historie ;)

Melusine sa...

Saft har jeg aldri laget før, men det ser veldig moro ut og så har man jo full kontroll med innholdet! Ser veldig godt ut :)

Anonym sa...

Helt underbara bilder. Nu är det sommar.

Anneli - A'la Foto sa...

Jag älskar flädersaft..det är egentligen det enda jag dricker nuförtiden och för första gången så har jag gjort egen! Eller håller på! Jag plockade mina fina fläderblommor och där var det minsann MASSOR av dumma brännässlor så jag är sönderbränd på fötterna...och dessutom hade jag en häst som stod på mig och var SUPERNYFIKEN på vad jag gjorde! Dumt nog hade jag en hink för att samla blommorna i och jag tror det var det hästen var nyfiken på! Tur att jag inte är rädd för hästar! ;O)
Nu ligger saften på uppsugning av smakerna och snart ska jag provsmaka! Men jag har varken rabarber eller vaniljsocker i! Vad gör det för skillnad! Jag har massor blommor kvar att plocka så jag tänkte göra en omgång till och jag tror nog jag ska testa ditt recept då!

Hoppas du har en superfin semester!

KRAM!

Emmi sa...

Hej sötis, vart kan man plocka äkta fläder i Falkenberg? :) syster&svåger ska göra saft och undrar var de ska plocka. xoxo

Anonym sa...

Tror du menar liter i stället för DL inte gällande vattnet. Det blev inte bra med två DL.

Related Posts with Thumbnails