Varför krångla till det?...

Sockerkaka. Smaksatt med endast vanilj. Gott. Enkelt. En klassiker man sällan gör. 

Idag har jag fjäskat lite för Mr. Tyckte han behövde en sockerkaka. Sen var jag ju tvungen att låta min skatt få arbeta lite. Är en ren fröjd att se min nya fina, creamfärgade Kitchen Aid som står på bänken i köket. Den gör mig glad och väldigt sugen på att baka.

Sockerkaka

75 gram smör

2 ägg

1 dl mjölk eller grädde

2 dl socker

 2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Smörj och bröda en form på ca 2 liter. 

Vispa socker och ägg pösigt. Smält smöret och rör ner mjölken i smöret.

Blanda vetemjöl, vanilj och bakpulver noga i en skål.

Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen.

Tillsätt torrvarorna och rör slätt.

Bred ut smeten jämnt i formen och grädda i 200 grader cirka 30- 40 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.

Stjälp upp och låt kakan svalna på galler.


Nu skall jag fortsätta redigera bilder. Har inte så många kvar nu. :) Hoppas att ni alla får en mysig kväll. Själv har jag precis ätit en STOR skål med frukt. Såååå gott. Saftig melon, små krispiga vindruvor och lätt grönaktig banan. Skulle kunna äta upp alla frukt på fruktavdelningen på Ica tror jag...Hmmm....Craving?

Kramar på er!

Ljuspunkt...

Älskar min IMac med stooor ljusskärm. En ljuspunkt bara det. :)

...Att få lov att arbeta med sin hobby är verkligen lyxigt. Just nu är det sportlov och inget jobb i skolan så nu kan jag bara sitta hemma och redigera bilder, underbar kärleksfulla bröllopsbilder. Är verkligen en ljuspunkt. Vill alltid få klart mina fotouppdrag så snabbt som möjligt för jag vet ju hur nyfiken och förväntansfull man är som brudpar. Man vill få en liten resa tillbak i tiden, pirr i magen och fyllas av glädje över hur vacker man var på sin dag.

Att arbeta med fotografering är verkligen min ljuspunkt, min sanndröm.

En annan ljuspunk är ju faktiskt att det inte är mörkt kl 17:30 längre. Man kan ana ljus tidig morgon och fåglarna sjunger faktiskt i träden när solen lyser. Underbart. Man behöver lite uppmuntran nu. Lite ljusterapi. Jag har verkligen tyckt att vinterns  väglag har varit besvärligt. Har med min runda magen inte unnat promenera något alls. Rädslan att ramla på de blanka istäckta vägarna har varit för stor. Har blivit så stillasittande. Min hemska hosta med följande förkylning har hindrat mig från vattengympa. Pust. Känner mig som en liten gris. En blek, rund liten gris. Ja jag vet, man blir rund när man är gravid, det är bara det att man känner sig så lat när man inte har möjlighet att röra på sig. Längtar till babyns ankomst nu, till vårpromenader och joggingturer på stranden. Är så peppade och sugen på att röra mig, på att får anstränga kroppen och på att åter komma i form. Håller tummarna stenhårt för en baby som älskar att åka långa sköna turer i barnvagnen. Hoppas, hoppas...

OnsdagsTema - ljuspunkt.

Nu skall jag springa ner och göra mig lite vacker. Ikväll väntar restaurangbesök på trevliga Restaurang Källaren Laxen tillsammans med finaste familjen Tabell/Martinsson. Mysss! Vardagslyx.

Ps Kanske går du i giftastankar, har en stundande student, nyfödd baby eller en rund fin mage? Jag har fortfarande lediga datum för fotograferingar och bröllopfotografering 2011. Skicka mig gärna ett mail om du har frågor eller funderingar. Ds

Varma kramar//

TisdagsTema, önskan...

En dröm och en önskan är på väg att uppfyllas. 

...Ja det är mycket man önskar sig. Jag har alltid en lång lista av saker jag önskar mig. Det är roligt att drömma, att önska. Men egentligen så är det kanske inte jätte många saker av det jag önskar mig som jag verkligen behöver. Jag har ett fantastiskt liv, en underbar man, en fin baby i magen. Vad mer kan man egentligen önska? Jag önskar mig saker som sätter en guldkant på allt fint jag redan har. Att få något man önskar sig är ju så roligt. Klart jag skulle klara mig utan alla saker jag önskar mig, men önska är roligt, att önska är att drömma. 

Små saker, stora saker, dyra saker, billiga saker. Man önskar lycka, hälsa och kärlek. Man önskar att människor runt omkring mår bra, man önskar fred på jorden och rättvisa. En önskan kan vara stor, en önskan kan vara liten. Den kan vara viktig eller obetydlig. Den kan förändra liv, den kan uppta tankar. Det är bra att önska sig saker, men glöm inte här och nu. Tänk vad mycket fint du faktiskt redan har.

TisdagsTema- önskan

Nu skall jag bege mig ner till köket för att börja med kvällens middag. 5 underbar tjejer kommer hit för tjejmiddag. En spenat och räkpasta med muskot står på menyn och massor, massor av babbel.

Kramar på er alla!

Insnöad 2010...

Midjehögt i början av 2010

...Här i Halland har vi barmark. Underbar om man frågar mig. Kan dock tänka mig att Kung Bore inte har sagt sitt sista ord än. Håller tummaran, vill inte ha mer snö nu.

(nästan) OrdlösOnsdag - insnöad

Idag fyller baby i magen 7 månader. Tänka att det bara är 8 veckor kvar nu. Underbart och lite läskigt på samma gång.

Nu skall jag har glosförhör i tyska med 6:orna. Kramar från en rund liten mama.

Glad Alla hjärtans dag!...

....Skickar tusen hjärtan, varma kramar och kärlek till er alla. Hoppas att ni får en riktigt varm, kärleksfull, glad och mysig dag! Själv skall jag fortsätta med arbetet att redigera helgens kärleksfyllda bröllopsbilder. En fin syssla på Alla Hjärtans Dag tycker jag.

Vill såklart skicka en liten extra puss till min underbare make idag. 

Baby hälsar med en liten buff och jag med en stor mjuk kyss. Vi älskar dig!

Kärlek & kramar //

IHeartFaces, Red....

Sisters

Happy Valentin!

Love & kisses //

Love rocks!...

Härliga, rockiga Emelie och Marcus.

Bröllop med rocktema. Härligt! Återigen ett stort grattis! Både ni och er kärlek rockar!

 Kramar

Värmande kärlek...

  

...Lördag och dax för bröllop igen! Det är lkallt ute, men kärleken värmer. Kameran är laddad, skärmar och stativ nedpackat och snart bär det av för att fånga lite kärlek. Vaknar alltid med lite pirr i magen när jag har fotouppdrag. Det är så härligt med bröllop. Känner alla förväntningar, all kärlek och alla fjärilar som ligger i luften. Härligt.

Hoppas ni alla får en riktigt bra lördag. Massor av kramar!

Mammashopping...

Skötväska från Marc by Marc Jacobs och vagn från Teutonia

Det finns så mycket man vill ha nu när "mamma världen" öppnas framför mig. Det två första sakerna jag har införskaffat är den skötväska och vagn. Väskan heter Eliz-a-baby och är från Marc by Marc Jacobs och vagnen med 4 hjul är av modellen Cosmo från märket Teutonia. Båda köpen känns verkligen super bra och jag är så förväntansfull inför att få placera min lilla guldklimp i vagnen och inreda väskan med nappar, blöjor och annat måste ha för babys. Är så roligt och spännande med alla saker en mama och en baby behöver. Vi skall snart börja ställa iordning babys lilla rum. En Ralph Lauren- tapet är beställd och byrå, spjälsäng och inredningsdetaljer står på inköpslistan. Någon jag verkligen vill ha är en vagga från Leander. Praktiskt och fint på samma gång. Om någon av er där ute har en i fint skick liggande så är vi mer än intresserad av att köpa den. :) Ja kanske är det så att det finns mer ni gärna skulle vilja bli av med? Skicka mig gärna ett mail.

Ha nu en riktigt mysig fredag allihopa! Kramar från mama!

Tillbaka till sommaren del II...

Hej och god morgon mina vänner! Igår bjöd jag på recept på tilltugg och förrätt och idag kommer utlovad fortsättning bestående av huvudrätt och dessert.

Menyn ser ut såhär. Se recept för starter och förrätt här.

Bröllopsmeny 2010

Starter:

Bruschetta med vitlök, koriander och färsk tomat

Förrätt:

Hel kokt kronärtskocka med citron och örtsmör

Huvudrätt:

Helstekt hjortfilé sererad med äppelkompott, smörslungad sparris och chokladdoftande rödvins reduktion

4 pers

600 g hjortfilé, hel bit

2 st medelstora äpplen, tärnade (typ Pink lady)

2 kvistar färsk rosmarin, grovt hackad.

1 paket bacon

1 kvist färsk rosmarin

2 buntar sparris

3 dl rödvin

2 msk rödvinsvinäger

1 msk oxfond

½ röd lök, grovt hackad

1 vitlöksklyftor, grovthackad

5 st svartpepparkorn

3 tsk farinsocker alt honung

ca 20 g 80% mörk choklad

1 msk smör för att blanka av såsen

Sätt ugnen på 175 grader.

Hjortfile:

Stek hjortfilén runt om i en panna med smör. Salta, peppra. Stick in en köttermometer så att spetsen når hjortens mittpunkt. Efterstek filén cirka 8-10 minuter i ugnen tills innertemperaturen når 55 grader. Låt filén vila inrullad i aluminiumfolie.

Smörstekta äpplen med bacon:

Hacka bacon i centimeterstora bitar och knaperstek i torr panna, Lägg att torka på hushållspapper. Smält en klick smör i stekpannan. Tillsätt äpplen och rosmarin. Stek, glöm inte att ibland röra runt, tills äpplena blivit något mjuka, cirka 3 minuter.

Rödvinsreduktion:

 Hacka löken, skiva vitlöken grovt och fräs dem i smör. Häll i rödvinsvinägern, pepparkornen, oxfonden och koka upp. Tillsätt vinet och låt koka ner till hälften. Sila såsen och ställ tillbaka den på plattan. Smaka av såsen med sockret, ev. mer peppar och tillsätt chokladen. Såsen skall ha en lite trögflytande konsistens. Blanka av såsen med en klick smör.

Sparris:

Skala och koka sparrisen i lättsaltat vatten 2-3 minuter. Vänd dem snabbt i smör och en nypa flingsalt och servera varma.

Lägg upp på tallrik, servera och njut.

Efterrätt:

Vaniljpannacotta med hallontäcke och färska björnbär

4 pers

1 st vaniljstång

2 st gelatinblad

4 dl grädde

Saften och skalet av ½ citron

2 tsk florsocker

Skär ett snitt i vaniljstången och gröp ur fröna. Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter. Koka upp grädden med vaniljstång och frön. Tillsätt rivet citronskal, citronsaften och florsocker. Lägg i gelatinbladen och blanda om. Ta upp vaniljstången och häll blandningen i fyra glas. Toppa med hallongelén. Ställ kallt i minst 2 timmar och låt stelna.

Hallongelé:

1 1/2dl hallon, tinade

1 1/2dl vatten

2msk socker

1 gelatinblad

Lägg ett gelatinblad i kallt vatten i cirka 5 minuter. Koka upp hallon och vatten med sockret. Mosa till en jämn smet och skumma av. Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i hallonsåsen. Låt svalna något. Fördela sedan ovanför vaniljpannacottan och ställ återigen in glasen i kylen.

Dekorera pannacottan med färska björnbär och pudra lätt med florsocker.

Hoppas att ni får en riktigt bra torsdag mina vänner. Själv blir det jobb på skolan.Skönt att få komma ut och vädra sig lite.

Många kramar!

 



Tillbaka till sommaren...

Pappersbröllop, två år som gifta 2010.

Tillbaka till sommaren, tillbaka till champagne på altanen, till värmade kvällssol, till grillning och dopp i havet. Jag älskar att bo i Sverige. De olika årstiderna har alla något att erbjuda. Man klagar alltid på hur varmt det är på sommaren, hur regnigt det är på hösten, hur långsam våren är och hur trist och mörk vintern är, men det är ju just det som få än att njuta av nuet. Visst nu är vi trötta på vintern, men om vi hade haft sommar och 25C hela tiden hade ju inte längtan funnits där. 

Mat är ju trots allt något som man kan njuta av året om. I dagens samhälle behöver vi ju inte ens anpassa oss efter årstider och skörd, allt finns att tillgå, alltid. Jag vet inte riktigt om jag är så förtjust i jordgubbar på nyår eller sparris från Peru när halva Skåne är fullt av dem, men det underlättar det kanvi inte förneka.Vi är bortskämda utan att förstå det. Om vi skulle hålla oss till tillgång efter sesong hade vi ju levt på potatis och rotfrukter just nu. Kanske inte så jätte spännande, men snällare mot naturen. Ja jag är lite splittrad, bekväm men inte utan ett helt fritt rent samvete.

Jag tänker på temat Tillbaka hos OnsdagsTema bjuda på förra årets bröllopsdagsmeny. Idag börjar jag med en enkel starter/tilltugg, en bruschetta och en förrätt på kronärtskocka, för att imoron fortsätta med huvudrätt och efterrätt. Vi firade 2 årig bröllopsdag den 30 augusti och detta kan man kalla pappersbröllop om man tycker det är roligt. I år firar vi tre år och passande kommer vi inte längre vara två som firar utan tre. Dessutom så är 3 år lika med läderbröllop, och det låter väl bra mycket mer spännande än papper...Ja och nu menar jag att presenterna...Väskor och fina skor är ju oftast gjorda i läder....

Bröllopsmeny 2010

 Starter:

Bruschetta med vitlök, koriander och färsk tomat

4 pers.

1 baugette eller 4 skivor annat bröd av samma karaktär ex. foccacia

1 vitlöksklyfta

Olivolja

1 sharlottenlök

1 näve färsk koriander

2 solmogna tomater

Salt och peppar

Hacka koriander och tomater ganska grovt, salta och peppra efter smak. Om du vill ha lite extra stuns kan man med fördel även tillsätta 2-3 droppar tabasco. Skär brödet i  centimeter tjocka skivor. Stek dem lätt i torr panna på båda sidorna. Gnugga ovansidan med den färska vitlöken och ringla lite olivolja över. Toppa brödet med tomatröran och toppa med lite fint hackad charlottenlök.

Förrätt:

Hel kokt kronärtskocka med citron och örtsmör

1 kronärtskocka/pers.

150 g smör

Färska örter, timjan, rosmarin och dragon.

1 vitlöksklyfta

Saften av ½ citron

Salt och peppar

Hacka örterna fint, pressa vitlöken och citronen. Blanda ihop alla ingrediensera med smöret och salta och peppra efter smak. Smöret severas med fördel rumstempererat.

Bryt stjälken av kronärtskockorna. Lägg i kastrull och täck nätt och jämnt med saltat vatten. Koka 30-50 minuter, testa om de är färdiga genom att försöka rycka loss ett blad vilket ska gå lätt. Om kronärtskockorna är små och färska kan 20 minuters koktid räcka.

Ta upp skockorna ur vattnet och lägg dem upp och ner en stund så vattnet rinner ur. 

Servera dem varma. Ät blad för bla och doppa dem i citron och örtsmöret.

Imorgon kommer fortsättningen på menyn.

Huvudrätt:

Helstekt hjortfilé sererad med äppelkompott och chokladdoftande rödvins reduktion

 Efterrätt:

Vaniljpannacotta med hallontäcke och färska björnbär

Massor av kramar på er! Hoppas att ni all får en bra dag. Hoppas att jag har inspirerat lite till en härlig helg meny. Missa inte de två avslutande rätterna imorgon.

Jag får snällt hålla mig inne trots solsken idag. Vill inte hosta mer. Har tillföljd av revbenet på högersida råkat ut för en muskelbristning på väntersida...Pust...Är väldigt väldigt trött på att ha ont och känna mig orörlig och svag nu. Men kanske kan man våga sig ut en liten "trädgårdsrunda" med stor halsduk runt halsen och en kopp rykande varmt the i handen?

Kramar!

  

Kärlekskaka...

Tid för fika?

Idag är det dax för första mötet med vår föräldragrupp. Känns spännande och roligt att få träffa andra par som befinner sig i samma tid, längtan och förändring som vi. Jag fick uppdraget att stå för fika på detta första möte, och vad göra annat än en kärleksmums kaka med rosa strössel? :) Det är ju kärlek, hoppas jag, som fått oss alla till att ses ikväll.

Tänk att vi skall bli föräldrar. Känns overkligt, pirrigt och helt underbart. Allt kommer kastas om, allt kommer bli nytt. Kaos, glädje, tårar, upp och nedvänd vardag, ofattbara känslor. En liten männsika skall bo hos oss, leva hos oss, växa, lära, utvecklas. Vilken resa det kommer bli. Man vet inte riktigt vad man skall förvänta sig. Är för stort för att riktigt förstå. Men det känns bra. Det känns bra långt, djup och innerligt i hjärtat. Min och Mr kärlek är så stark, utgör en så stark grogrund. Vi har kärlek så det räcker och bli över till att överösa vårt lilla barn med. Männsikor i vår omgivning glädjer sig så åt den kommande tillökningen. Jag känner mig stöttad, älskad och redo. Nu skall jag snart bli en mama. 10 veckor kvar...och jag ser inte längre mina tår när jag tittar ner.

Kärleksmums kaka.

Man kan göra kakan på klassiskt vis i en långpanna, toppa den med kokos och skära den i fyrkanter, men jag valde här att göra den i en spännform och istället använda 80% choklad i glasyren och toppa med rosa strössel. Mintessance, kaffe eller fint, fint hackade hasselnötter är också väldigt goda saker att ha i glasyren.

150 g smör

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Glasyr:

75 g smör

100 g mörk choklad

2 tsk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 ½ dl florsocker

Garnering:

Strössel, hasselnötter eller kokos.

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner smöret och mjölken.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och rör ner det i äggsmeten.

Häll smeten i en smörad och brödad spännform (alt. bred ut i bakpappersklädd långpanna ca 30x40 cm)

Grädda i ugnen på 200 C, ca 25 minuter. stick med provsticka för att se att mitten av kakan inte är för kladdig. (Tid för kaka på plåt ca 15 min.)

Låt kakan svalna.

(Om du gjort kakan på plåt kan du stjälpa upp den på ett sockerbestrött bakplåtspapper och dra av bakplåtspappret. Pensla pappret med lite kallt vatten om kakan inte vill släppa.)

Glasyr:

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser. Bred glasyren över den kalla kakan. Strö över strössel.

(Kakan på plåt skärs nu i fyrkanter.)

Lycka till i köket.

Önskar er alla en riktigt bra dag. Här i Halland lyser solen, all snö är så gott som borta och jag får faktiskt lite vårkänslor!

Kramar och kärleksmums till er alla!