Semesterdag...

Min lyxnanny. Visst är hon vacker!

...Lille Valentin fick vara med mormor hela dagen. Underbart väder, ljuvliga omgivningar och ett kärleksfullt glatt brudpar. Kan man be om så mycket mer en arbetsdag? Kändes faktiskt nästan som semester. Klädesholmen visade sig från sin vackraste sida. Annie och Pontus var strålande vackra och lös verkligen ikapp med solen, Valentin var mer än nöjd i mormors sällskap och jag bara älskade läget. Vilken underbart jobb jag har! Tack mamma. Ingen lyxnanny i världen hade gjort ett bättre jobb än du. Du är underbar! Tack för årets bästa arbetsdag.

Självklart kommer det bilder på brudparet inom kort! Nu blir det mys på altanen i goda vänners sällskap!

Kramar//

Min lille prins...

Lillpajs.

...Han är så underbar! Mamma är så stolt att hon nästan lämnar marken. Kan inte titta mig mätt på honom. Så glad och nöjd med sitt liv. Vår lille Valle a.k.a gosegris, mammas pusspris, lillsnuffe, gullgos, pyre, mumsis, lillpajsarn.... Ja han är oss väldigt kär, för han har många namn. :) 

Många har sagt och säger med nästan lite skadeglädje i rösten, "- Vänta ni bara. Snart börjar det jobbiga." Vadå jobbiga? undrar vi. Vi har blivit välsignade med det mest fantastiska lilla barn man kan tänka sig. Aldrig några problem. Glad, sällskaplig, trygg och nöjd. Bestämd, ja! Karaktär, ja! Gnällig eller kinkig? Nej aldrig. Man kanske tror vi överdriver eller lindar in, men nej, vår baby är faktiskt exemplarisk. Hade alla barn varit såhär enkla och nöjda med livet hade nog Sveriges, ja till och med världens, hela befolkning dramatiskt ökat :) Jag älskar min underbara, vackra, fina, snälla Valentin. Och ja...Även om han hade haft krupp eller bara varit allmänt missnöjd så hade jag likaväl älskat honom. 

Kram på er från en väldigt glad mamma //

Ensam...

Arbetsro

...Jag hör hur de andas. Fridfullt, lugnt. De ligger sovandes i sängen jämte varandra. Mina killar. Jag smyger försiktigt upp, vill inte väcka dem. Tar tillfället i akt, få lite tid att arbeta ifatt. Många bilder att redigera, mycket jobb att slutföra. Det regnar ute. Grått dis. Tyst, små små smatter mot rutan, mina killars andetag, lugnet. Ensam, men omsluten av närhet. Jag har den bästa arbetsplatsen man kan tänka sig.

Kramar//

070- 667 53 53 - mikaelawien@hotmail.com

Fjärilar i magen...

Catrin och Rickard 

...Ögonen glittar på dem båda. Idag har de bara ögon för varandra. De gröna gräset tappar sin färg jämte dem. Solen strålar över den färgsprakande Botaniska trädgården. Kärleken fladdar lika vibrerande som vingslagen hos fjärilarna i de pukande rabatterna.  Färgstark kärlek.

Grattis till er återigen! Ni är verkligen gjorda för varandra. Harmoni. 

Kramar //

070- 667 53 53 - mikaelawien@hotmail.com

Kladdkaka och regn...

Semesterfika.

...sommaren är kort, och det mesta regnar bort...? Eller? Här i Halland håller regnet sig fast och solen kämpar förgäves för att bryta igenom det grå diset. Är svårt att tro att det ens finns en sol bakom alla moln. Trist. Ja så vad gör man då regniga dagar som dessa? Fikar såklart! För visst kan choklad alltid få en att må lite lite bättre? Jag bjuder idag på en "tillpiffad" variant kladdkaka. Knapriga, rostade hasselnötter i botten och med bitar av kola och choklad som härligt smällter. Sugna? Varsågoda, här kommer mitt recept.

Kladdkaka med kola och hasselnötter

Ugn: 175C

3 ägg

3 dl socker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1 dl mjöl

150 g smör

2 dl hasselnötter

50 g smör

10 Dumle-kolor

Börja med att finhacka nötterna. Smällt 50 g smör och blanda detta med nötterna. Tryck ut degen i botten av en ungsfast form. Ställ kallt.

Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt sedan resten av de torra ingredienserna. Smällt smöret, låt det svalna något och tillsätt sedan även detta. Häll smeten över . Tryck nu ner hackade Dumle-kolor i hela kakan Och grädda den sedan i ugnen på 175C i ca 30 min. Kortare eller lite längre beroende på formens storlek och på hur kladdig du vill ha din kaka.

Kram på er i rusket. Solen kommer snart! jag lovar. Om inte ute så inne. Regn ute, men solsken i hjärtat. :) Hoppas ni tycker om min kaka.

Fader och son...

 Kärlek

070- 667 53 53 - mikaelawien@hotmail.com

Solskens moule...

Moule med smak av solsken

...Det är så roligt att ställa fram ett stort fat med rykande het och väldoftande moule på bordet. Doften av de färska örterna och de härliga färgerna gör att det vattnas i munnen. Underbart! Moule inte bara enkelt att tillaga det går dessutom fort och är försvinnande gott. Idag bjuder jag på en städigt återkommande favorit på vårt middagsbord. Sältan och den krämiga, fylliga buljongen är verkligen läcker och de möra musslorna otroligt goda. Man bör använd citrontimjan då detta verkligen ger rätten en fantastisk kick.

Mikaelas oregano & timjansdoftande Moule.

Kryddig och färgrik moule med smak av färska örter.

Serveras moulen med frites eller bröd räcker receptet som huvudrätt åt 4 pers.
Det är viktigt att det är färska örter och chili då detta ger moulen en fantastisk karaktär.

4 pers

Ett nät blåmusslor, sälja oftast i nät å´1 kg
2-3 dl vitt vin, gärna en lite friskar Chardonnay
1 dl grädde
½ gul lök, finhackad
1 stor klyfta vitlök, finhackad
½ röd chilifrukt, finhackad

1 msk paprikapulver

1 msk curry

2 tärningar kycklingbuljong alt 2 msk kyckling el. grönsaksfond
3-4 kvistar timjan, (gärna citrontimjan)
3-4 kvistar guldoregano, går att ersätta med "vanlig" oregano

Börja med att skrubba musslorna för att minimera risken för dålig smak. De musslor som efter skrubbning fortfarande är öppna knackas lätt i diskbänken. Stänger de sig då är de fortfarande levande. Öppna musslor kokas inte. Finhacka löken, chilifrukten och vitlöken och fräs den mjuk i smöret. Lägg i hela kvistar av timjan och oregano. Låt dem fräsa en kort stund, ca 1 min,  tillsammans med smör och lök och krydda med starkt paprikapulver. Tillsätt vinet och buljongen, koka upp och släng i musslorna.

Stormkoka under lock i ca 2-4 minuter, beroende på storlek. Tjuvkika lite snabbt o se om de har öppnat sig om du är osäker. Sänk värmen och låt koka ytterligare 4 min. Koka inte musslorna för länge, då blir de sega och tråkiga. Slå över grädden och låt snabbt koka upp. Dra kastrullen av plattan och häll upp musslorna och spadet i en stor serveringsskål alt. servera direkt i djupa tallrikar. Skär lantbröd eller baguetter i grova skivor. Servera moulen genast och rykande het.

Visst vattnas det i munnen? Kram på er!

Jobba, jobba, jobba....

Printscreen just nu.

...Här är det fotoredigering för hela slanten. Bollar mellan att pussa liten baby, mata, fotografera, redigera, mata lite mer, skratta med min lille Valentin och redigera lite till. Favoritartisterna är upplagda på playlist hos Spotify, kardemummabulle från underbara Solhaga stenugnsbageri ligger och läskas och farmor passar sonen. Är så underbart roligt att förlora sig i bilderna, få jobbat undan och bara få vara i sin lilla bubbla en stund.

Kramar på er!

mikaelawien@hotmail.com - 070- 667 53 53

iPad premiär!...

Ja jag är snäll. Måste vara så. Annars får man väl inte en IPad av maken bara sisådär? Nu sitter jag här med min helt egen lilla dator och ler. Jag älskar verkligen tekniska prylar och detta är en sann guldklimp! Har sedan sonen kommit till världen surfar nästan uteslutande på min makes IPad...ja jag har till och med döpt om den till "ammningsplattan". Tittat på webbtv när Valentin ätit, mailat, facebookat. Ja helt enkelt haft möjlighet till att ha en komunikation med omvärlden trots baby på armen eller vid bröstet. Perfekt att ha i köket när man snabbt skall hitta recept. Jag är IPad frälst. Ja jag har använt makes platta så mycket att han nu givit mig en egen. En vit fin med rosa fodral. Min egen! Kan inte lägga in bilder tyvärr, men hoppas att det snart skall bli möjligt. Men nu kan jag iaf "prata" lite med er trots babybubbla! Hurra!

Kram på er från soffan. Liten ätandes baby hälsar. :)

Lammfärsbiffar med limeyoghurt och ljummen smörslungad potatis...

Lammfärsbiffar med limeyoghurt och ljummen smörslungad potatis.

På begäran kommer här, lite i efterhand, mitt första recept i Falkenbergs Posten. Kommer i fortsättningen alltid ge er receptet på min blogg när det har publicerats i tidningen. :)

...Solen står fortfarande högt. Värmer. Grillen tänds. Ett glas kallt friskt vitt vin i handen och favorit artisten sjungandes ur högtalarna. Det är stunder som dessa vi längtar efter under de kalla månaderna. Idag tänker jag bjuda på ett receptet till inte bara en god middag, utan även till en perfekt avslutning på arbetsveckan. Färsbiffar är alltid gott och det är lätt att få dem perfekt grillade och saftiga. I detta receptet har jag valt att använda lammfärs, men det går även bra att använda nötfärs. Den smörslungade potatisen får gärna, och bör senare under säsongen, vara nypotatis. För att variera rätten kan du istället för den neutrala crème fraichen,  använda Arla Kökets smaksatta crème fraiche Gourmet med smak av getost, honung och rosmarin i biffsmeten och även som sås till rätten.

Lammfärsbiffar

4 pers.

400g lammfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk dijonsenap

1 finhackad vitlöksklyfta

2 msk crème fraiche

200 g chèvre i skivor

Honung att ringla över de varma biffarna

Blanda färsen med de övriga ingredienserna i en stor bunke. Forma färsen till biffar för att sedan tillaga dem på grillen. När biffarna är klara, lägg en tjock skiva getost på varje och ringla över honung.

Limeyogurt

2 dl turkisk yoghurt

1 dl crème fraiche

Rivet skal från 1 limefrukt

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar efter smak

Blanda samman yoghurten och crème fraichen. Tillsätt det rivna limeskalet, pressa i vitlöksklyftan och smaksätt såsen med peppar och salt. Förvara kallt till servering.

Smörslungad örtpotatis.

10 potatisar 

½  purjolök

Ca ½ dl färska blandade örter, förslagsvis persilja, rosmarin och timjan.

2 msk smör

200 g ruccola

Salt och peppar efter smak

Skala, skrubba, potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Skölj och rensa ruccolan. Hacka örterna grovt och skär purjolöken i skivor. Häll av vattnet och ställ tillbaka kastrullen på spisplattan. Klicka i smöret och tillsätt örter, purjolök, ruccola och salt. Vänd runt potatisen så att allt blandas.

Kram på er!

Dante...

Kärlek vid första ögonkastet.

...Det är så roligt att få fotografera nyblivna föräldrar. Lyckan är så stor och ögonen glittrar. Härligt. När man precis blivit mamma själv är ju just babyfotograferingar lite extra roligt just nu, men barn överhuvudtaget är verkligen roligt att arbeta med. Man vet aldrig vad de skall hitta på. :) 

Tack fina lilla familjen för att jag fick fotografera er! det var verkligen en mysig stund. Lille Dante är ju söt som socker, mamma charmig som få och pappa stilig så det ryker om det.

Idag beger jag mig till Göteborg för att fotografera bröllop. Hoppas att de regntunga molnen viker hädan, men om det inte händer är det ingen större fara. Det finns ju alltid en plan B, i detta fall Fjärilshuset. 

Stora kramar på er. Hoppas att ni får en riktigt mysig helg.

Bröllop, barnfotografering, porträttbilder, produktfotografering, företagsevent?

mikaelawien@hotmail.com - 070- 667 5353

Familjemiddag och fredagsmys...

Fredagsmys med tacos på högrev.

 Snart är det helg igen. Kanske börjar den efterlängtade semestern nu?  Vardagen byts mot lediga dagar och extra tid för varandra och för matlagning. Helgen inleds, enligt mig, bäst med en riktigt god middag. Inte sant? Nu är det dags för ”fredagsmys”.

Begreppet  fredagsmys har blivit ett självklart fenomen hos de flesta svenska familjer under de senaste åren. Familjen samlas, man unnar sig lite extra, myser. Vad står då oftast på menyn en fredagsmyskväll? Ja förutom en bra film, smågodis och lite chips? Jo tacos! Just tacos är så populärt att  vi svenskarna, tillsammans med norrmännen, äter mest i hela Europa. Tacos är en del av den maten som med ett samlingsnamn brukar benämnas som Texmex. Detta är enkelt förklarat mat från det amerikanska köket där man blandat matinfluenser från Texas och Mexiko. Tortillas, fajitas, nachos, salsa,  guacamole och bönor är annan välkänd Texmex- mat.

Dagens recept kräver sin tid att tillaga, men är väl värd varje minut. Full avsmak är detta en av mina absoluta favorit rätter. Guacamolen med mynta är ett friskt inslag som får den kryddiga maten att bli om än godare. Missa inte denna underbara variant av tacos!

Tacos på högrev

4 pers.

1 kg högrev alt. bog

1 pkt bacon

3 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 msk paprikapulver

2 tsk kumminfrön

1 chilifrukt ex. chipotle/habanero/anco. Beroende på vilken styrka du önskar.

1 msk kakaopulver med hög chokladhalt, minst 70%. (Går även bra med 25 g fint riven choklad)

1 dl rödvin, alt. 2 msk rödvinsvinäger

Ca 2 dl vatten

1 burk tomatkross

1 msk ketchup

1 msk honung

Salt och peppar

Grönsaker att fylla tortillabröden med. Exempelvis gurka, tomat, majs och sallad

2 pkt tortillabröd

Rensa och skär bogen i jämstora bitar. Har du en fin bit så går det bra att steka den hel. Hacka lök, vitlök och chili. Stek sakta i smör tillsammans med kumminfrön, choklad och paprikapulver till löken mjuknat. Använd en stor ugnsfast gryta. Skär bacon i bitar och stek i separat stekpanna. Häll ner baconet och allt fettet i lökblandningen.  Lägg i bogen, bryn runt om och smaka av. Mer chili? Slå över  vinet, låt koka upp och tillsätt sedan vatten och tomatkross. Tillsätt honung och  ketchup och sätt sedan in grytan i ugnen på ca 150C i ungefär 2,5 timmar. Köttet skall när det är klar vara riktigt mört, lätt att dra isär och vätskan skall ha kokat in, men det skall fortfarande vara fuktigt. Dra isär köttet till strimlor i grytan innan servering.

Guacamole med smak av mynta

3 avokado

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl färsk, grovt hackad mynta

Saften från en ½ citron

2 dl gräddfil

½ färsk, fint hackad chilifrukt alt. 1 tsk chilipulver

Salt och peppar

Hacka avokado grovt och mosa sedan ihop den med de övriga ingredienserna till en ”chunky” röra. Smaka dig fram gällande salt och peppar. 

Smaklig måltid!