Kladdkaka och regn...

Semesterfika.

...sommaren är kort, och det mesta regnar bort...? Eller? Här i Halland håller regnet sig fast och solen kämpar förgäves för att bryta igenom det grå diset. Är svårt att tro att det ens finns en sol bakom alla moln. Trist. Ja så vad gör man då regniga dagar som dessa? Fikar såklart! För visst kan choklad alltid få en att må lite lite bättre? Jag bjuder idag på en "tillpiffad" variant kladdkaka. Knapriga, rostade hasselnötter i botten och med bitar av kola och choklad som härligt smällter. Sugna? Varsågoda, här kommer mitt recept.

Kladdkaka med kola och hasselnötter

Ugn: 175C

3 ägg

3 dl socker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1 dl mjöl

150 g smör

2 dl hasselnötter

50 g smör

10 Dumle-kolor

Börja med att finhacka nötterna. Smällt 50 g smör och blanda detta med nötterna. Tryck ut degen i botten av en ungsfast form. Ställ kallt.

Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt sedan resten av de torra ingredienserna. Smällt smöret, låt det svalna något och tillsätt sedan även detta. Häll smeten över . Tryck nu ner hackade Dumle-kolor i hela kakan Och grädda den sedan i ugnen på 175C i ca 30 min. Kortare eller lite längre beroende på formens storlek och på hur kladdig du vill ha din kaka.

Kram på er i rusket. Solen kommer snart! jag lovar. Om inte ute så inne. Regn ute, men solsken i hjärtat. :) Hoppas ni tycker om min kaka.