En godare jul
Snart stundar julen. Julpyntet hänger på plats, glöggen
har smakats av och pepparkakorna är bakade. Jag älskar jul, ja verkligen
älskar. All härlig mat, all värme, allt ljus i mörkret. Jag lever upp av (den enligt mig
härliga)stressen, kvällar med glöggmingel och den sprudlande spänning som
ligger i luften. Nu är det jul igen och äntligen dags för lite mysigt, gott
pyssel. Idag bjuder jag er på tre väldigt läckra men samtidigt enkla sorters
julgodis. Det behöver inte vara allt för krångligt eller tidsödande för att bli
riktigt gott. God jul på er allihopa!
Knäckbräck med
cashewnötter, lime och ingefära
1.5dl vispgrädde
2dl socker
1.5dl ljus sirap
1dl salta rostade cashewnötter
1dl naturella cashewnötter
1msk smör
Fint rivet skal från 1 lime
1 msk fint riven färsk ingefära
Hacka nötterna grovt. Blanda grädde, socker och
sirap i en kastrull. Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra i 10–15 minuter. Testa
med att hälla en droppe i kallt vatten, det ska gå att rulla den till en hård
kula när det är färdigt. Häll i nötter och smör och blanda ordentligt. Bred ut
smeten på ett bakplåtspapper. Riv över limeskal och ingefära. Låt stelna. Bryt
i bitar och förvara i kylen.
Choklad- och nougatrutor
250g nougat
200g mörk choklad
1 dl mandel
Smällt samman nougat och choklad över vattenbad.
Häll i en bakplåtsklädd form, ca20x30cm. Strö över grovt hackad mandel. Tryck
lite med handen över ytan så att mandel fastnar. Låt stelna i kylskåp och dela
sedan i jämnstora bitar. Förvara i kylen.
Ristoppar med vit
choklad och torkad frukt
200g vit choklad
10-15 torkade aprikoser
1 dl torkade mullbär
2,5dl puffat ris
Fint rivet skal från ½ citron
Smällt chokladen
över vattenbad. Hacka aprikoser och mullbär i grova bitar. Lägg lite åt sidan
för att garnera med. Blanda ner frukten och det puffade riset i chokladen.
Klicka ut på bakplåtspapper, garnera, riv över citron skal och låt sedan stelna
i kylen. Förvara i kylen.
God jul på er!
